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滾揉機_真空滾揉機_小型滾揉機-「2019報價」-諸城四海豐滾揉機生產廠家

諸城滾揉機生產廠家18年專注滾揉機高出品率的研發、生產。

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醬香鴨滾揉機

文章出處:未知 人氣:發表時間:2019-04-04 13:11

醬香鴨滾揉機是食品生產廠家生產肉制品和低溫火腿的主要加工設備。其目的是在真空狀態下,將滾揉、壓壓、熟化的生肉與輔料、添加劑混合(注:肉品在真空狀態下呈膨脹狀態)。它可以充分接觸生肉中的蛋白質,一直溫柔的海水,加速蛋白質的溶解和互動,以增加肉與肉之間的粘附力,并能使肉的顏色,改善肉的溫柔和保水性,提高肉的品質。任何類型的工作輥揉制機都有總時間、工作時間、停機時間和真空度的調節,也有正負時間控制、滾壓、工作環境最佳溫度為0 ~ 3℃。我們的醬香鴨滾揉機滾揉機廠等食品設備全部采用食品衛生設計,材料采用進口不銹鋼板,醬香鴨滾揉機確保了衛生清潔。

醬香鴨滾揉機

滾揉機價格-滾揉機工作原理

醬香鴨滾揉機在真空條件下,利用物理沖擊的原理,讓肉產品將汽缸內上下,碰撞,扔,達到治療效果,使均勻吸收腌肉、彈性和改善肉產品的關注,通過滾揉捏,可以使體內蛋白質分解成水溶性蛋白質,很容易被人體吸收,同時能使添加劑(淀粉、等)與機體融合蛋白相結合,達到肉嫩、口感好、產量高的目的。該機具有肺呼吸功能,使產品在滾筒中膨脹收縮往復運動,提高肉組織的作用,使腌料在生肉中均勻吸收,風味迅速腌制。

真空滾揉機的原理是利用物理沖擊原理使肉或肉餡在真空狀態下在滾筒內上下翻動,從而達到嫩化和酸洗的效果。酸洗液被肉類充分吸收,增強肉類的結合力和保水能力,提高產品的彈性和產量。該機采用不銹鋼制造,結構合理,運行平衡,噪音低,醬香鴨滾揉機性能可靠,操作方便,效率高。實驗用的滾揉機每次裝載20hg的物料,配有冰水溜槽。主要功能:單速軋制和揉捏,雙速軋制和揉捏,可以選擇變頻運行,泵模式可以選擇,滾動的總時間和揉捏,間歇真空滾揉時間狀態函數的連續、間歇滾動和換向軋制和卸貨,等等。真空滾揉機是肉片能量轉化的物理過程。提高鹽溶性蛋白的提取,使腌料均勻分布于肉品中,充分吸收;增強肉的粘合力,醬香鴨滾揉機提高產品的彈性;改善產品的補片性能,防止斷屑;提高保水率,提高產量;增加產品的柔軟度和結構穩定性。

設置總滾動時間和間歇滾動時間。

醬香鴨滾揉機

電源傳輸完畢后,關閉控制箱內所有開關,打開手動旋鈕,打開電源開關。此時,總滾動時間和電源指示燈通電。

醬香鴨滾揉機時間設置方法按下設置鍵,上面的時間運行數按上鍵是加時間,下鍵是減時間。

手動旋鈕,在工作位置,此時滾動揉捏機向前按,間歇工作。

真空除好的淀粉滾揉一段時間后才能開始。

桶體可調大,便于卸料。

滾揉機可分為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、自動真空滾揉機、部分口式真空滾揉機、無真空真空滾揉機、變頻真空滾揉機等。其它同類設備有:真空酸洗機、酸洗鍋、酸洗桶等設備。

醬香鴨滾揉機的原理適用于蒸火腿、香腸等原料以及各種牛羊肉、豬肉等畜禽、魚類制品的腌制。在真空條件下,螺旋槳槳葉的強制循環、敲打和靜置可以加速鹽水的分布和吸收,促進肌原纖維的溶解和提取,提高產品質量,減少蒸煮損失。此外,真空狀態可以在一定程度上保存食物。所謂的“效應”和“真空效應”,就是通過對食物進行適當的旋轉、攪拌和有規律的攪拌,可以增加食物的水分含量,使食物更加美味、松軟、可口、適銷對路。還有呼吸式真空滾揉機和外吸式真空滾揉機。

醬香鴨滾揉機

軋機價格-軋機特點

醬香鴨滾揉機所有關鍵部件均采用進口品牌部件,確保耐用、可靠。真空滾壓固化機種類繁多,適用于不同的肉類加工廠和快餐連鎖店。本機還適用于各種家禽制品、肉制品、肉制品及各種西式火腿原料的腌制。由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,使肉類充分吸收鹽水,溶解蛋白質。這樣不僅使肉的結構疏松細嫩,而且改善了肉的外觀,醬香鴨滾揉機提高了產量。

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