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滾揉機_真空滾揉機_小型滾揉機-「2019報價」-諸城四海豐滾揉機生產廠家

諸城滾揉機生產廠家18年專注滾揉機高出品率的研發、生產。

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雞脯滾揉機

文章出處:未知 人氣:發表時間:2019-03-28 13:41

雞脯滾揉機是多少食品生產商生產牛肉肉制品和冷火腿生產的主要加工設備,他的目的是原始的松肉粉后,壓力和養護,和輔助材料、添加劑、真空下混合均勻(注:RouLiao真空條件下顯示的擴張狀態)。它可以充分接觸生肉中的蛋白質,一直溫柔的海水,加速蛋白質的溶解和互動,以增加肉與肉之間的粘附力,并能使肉的顏色,雞脯滾揉機改善肉的溫柔和保水性,提高肉的品質。

雞脯滾揉機

雞脯滾揉機的種類很多。目前市場上的車型主要是根據銷量來劃分的。根據鼎峰源的通用標準,真空滾揉機有50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、1000L、1200L、1600L等多種型號。每個模型的處理能力是多少?

全自動雞脯滾揉機

1. 滾壓速度:滾壓機不停地轉動,轉動桶里的肉。適當的速度可以保證產品的滾動和揉制效率。

2. 雞脯滾揉機的負荷:滾揉機旋轉時,如果同一桶肉太多,會受到旋轉、攪拌不均勻等因素的影響。如果桶里的肉太少,會導致過度的滾動和揉捏,導致肉的品質受損,增加消費成本。我們建議60%的滿載和5%的滾壓機浮在下面,這取決于肉的密度。

3.雞脯滾揉機間接軋制:在軋制生產過程中,不需要連續軋制,需要大量的勞動。由于是真空租用,產品的間接時間不一樣,一般建議滾動20分鐘,休息5-10分鐘。

4. 軋制時間:軋制總時間對產品的均勻性和標準化具有重要意義。一旦采用了生產標準化產品的工藝,工藝或軋制周期應保持不變。

雞脯滾揉機

 

雞脯滾揉機可分為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、自動真空滾揉機、部分口式真空滾揉機、無真空真空滾揉機、變頻真空滾揉機等。其它同類設備有:真空酸洗機、酸洗鍋、酸洗桶等設備。

酸洗機真空滾揉機自動化程度高,缸體的回轉和停止操作由先進的數字顯示時間繼電器自動控制。只要用戶根據工藝要求設置滾揉、間歇和總翻邊時間,雞脯滾揉機機器就可以按規定的時間循環運行,并在總翻邊時間自動停止。本機真空范圍由先進的電接觸真空計自動控制,可將真空控制在設定的真空范圍內,節省操作時間。

雞脯滾揉機的特點

1. 所有關鍵部件均采用進口品牌部件,確保耐用、可靠。真空滾壓固化機種類繁多,適用于不同的肉類加工廠和快餐連鎖店。本機還適用于各種家禽制品、肉制品、肉制品及各種西式火腿原料的腌制。由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,使肉類充分吸收鹽水,溶解蛋白質。這樣不僅使肉的結構疏松細嫩,而且改善了肉的外觀,提高了產量。

2、增強肉的結合力,提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片,防止切片產生裂紋

雞脯滾揉機

此外,雞脯滾揉機應輕推、輕壓、輕抬、輕落肉片,以達到更好的滾壓效果。滾揉機的操作不應連續進行。一般的方法是采用間歇滾動和揉捏的過程中,它允許設備運行一段時間,然后停止一段時間,然后運行這樣的反復(“休息”中間的肉填)直到達到預期的滾動和揉捏的效果。如果該裝置具有反向功能,還可以采用定位-反向-停止間歇滾動和揉制的過程,主要是為了避免摩擦引起的肉溫升高,同時使肉的結構不易損壞。其實很多東西都是熟練的,只要掌握了這些技巧,事情就會變得很容易,很簡單,掌握了滾揉機的技巧不僅可以使滾揉效果更好,還可以增加肉的味道。

以下是一個300L真空滾筒的例子:

300L (l) 1 l =1 kg,根據滾揉機300L 70%體積計算標準加工量為300LX 70%=210 kg

無論哪一種型號和規格,都有總工作時間、工作量時間、暫停時間和真空調節控制,有的真空滾壓機還具有正反向時間控制。

雞脯滾揉機與冷火腿生肉滾揉捏最喜歡溫度0 ~ 3℃,肉會加熱過程中滾動摩擦,因此,除了有真空冷卻輥捏關閉,真空滾揉機必須放置在0 ~ 3℃冷卻輥,可以停止生肉,雞脯滾揉機確保質量的滾動和摩擦。

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